Bacalao refrigerado

Bacalao refrigerado

Lomos

Corte rectangular de la bacalada
Especie gadus morhua
Pescado el atlántico noreste
Salado de materia prima fresca

TAMAÑOS

5 kg – 35X23x12 cm
4 lomos
5 lomos
6 lomos
7 lomos
7 kg – 50X33x10 cm
10/12 lomos

Bacaladas

Especie gadus morhua
Pescado el atlántico noreste
Salado de materia prima fresca

TAMAÑOS

· 5/10: Bacalao de +4kg
· 10/20: Bacalao de 2,7 a 4kg
· 20/30: Bacalao de 1,7 a 2,7kg
· 30/40: Bacalao de 1,2 a 1,7kg
· 40/60: Bacalao de 0,8 a 1,2kg
· 60/100: Bacalao de 0,5 a 0,8kg

ESTADO

Salado verde (media curación), seco 3/4.
BAcelados enteros o medias bacaladas (filetón)

EMPAQUETADO

Cajas de cartón de 10, 15 o 25kg

Tacos

Especie gadus morhua
Pescado el atlántico noreste
Salado de materia prima fresca

TAMAÑOS

· Tacos súper
· Tacos extra
· Taquitos
· Taquitos finos

EMPAQUETADO

7 kg – 50X33x10cm
· Tacos súper (8-10 piezas)
· Tacos extra (12-15 piezas)
· Taquitos (26-30 piezas)

3 kg – 50X33x10cm
· Taquitos (12-15 piezas)
· taquitos finos (16-20 piezas)

Desmigado

Trozos de bacalao sin piel y sin espinas
Especie gadus morhua Pescado el atlántico noreste Salado de materia prima fresca

Antiguamente se desmigaban los bacalaos más deteriorados y que no servian para ser vendidos enteros o en filetes. Hoy en día las fábricas en origen de lomo de bacalao fresco sin piel nos suministran la materia prima fresca para elaborar un desmigado de alta calidad.

EMPAQUETADO

3 kg – 35X33x8 cm
5 kg – 35X23x12 cm
5 kg – 50X33x10 cm
25 kg – 60X40x16 cm

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